ビジネス良書選

おすすめの本を紹介するブログです。 好奇心を刺激する良書情報を提供します。

油を変えて頭も体も若返る!
オーガスト ハーゲスハイマー (著)


油の重要性や選び方のポイントが
書かれた書籍です。

内容の一部をご紹介します。
・コレステロール不足は老化の原因になる。
 質の高い油を摂取し、コレステロールの働きを活性化しておこう。

・油を選ぶ場合、
 長く食用された歴史と
 エビデンスがあるかを調べよう。

・積極的に摂りたい油
 ココナッツオイル
 エクストラバージンオリーブオイル
 パームカーネルオイル
 牧草飼育酪農バター
 天然魚に含まれている油

・良い油
 ごま油
 くるみ油
 ヘーゼルナッツオイル
 マカデミアナッツオイル
 
・なるべく避けたい油
 植物油(サラダ油)
 トランス脂肪酸
 グレープシードオイル
 大豆油
 キャノーラ油
 
・魚を焼き過ぎると油が酸化してしまう。
 強火のグリルは避け、
 鉄板やフライパンで
 弱火~中火で炙ること。

・プロセスチーズは製造過程で
 トランス脂肪酸が発生しているので
 注意が必要だ。

油について解かりやすく
まとめてくれています。

かつて学校などで良いと教えられていたものが体に害を与え、
体に悪いので控えましょうと言われていたものが、
むしろ体に必要だったという
興味深い内容も含まれています。

油への見解を深めたい方に
おすすめの一冊。






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イリ
  • Author: イリ
  • 元書店員。
    ビジネス書を中心に様々な書籍を
    ご紹介します。

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